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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地，自神農(nóng)最初發(fā)現(xiàn)和利用以來，已在中國(guó)歷史上吟詠了幾千年之久，隨著飲茶風(fēng)習(xí)不斷深入人們的生活，茶文化在中國(guó)悠久的民族文化長(zhǎng)河中不斷豐厚和發(fā)展起來，成為東方傳統(tǒng)文化的瑰寶。
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茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。
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從有文字記載的歷史來看，綠茶最早起源于巴地(今川北、陜南一帶)。據(jù)《華陽國(guó)志-巴志》記載，當(dāng)年周武王伐紂時(shí)，巴人為犒勞周武王軍隊(duì)，曾“獻(xiàn)茶”。
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一是茶樹品種的芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝盛產(chǎn)“壽州黃芽”是自然發(fā)黃的茶芽，蒸制為團(tuán)茶，不象現(xiàn)時(shí)霍山大化坪出產(chǎn)自然發(fā)黃的黃芽。如從品種說起，遠(yuǎn)在七世紀(jì)就有了。
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花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。 它以精制加工而成的茶葉(又稱茶坯)，配以香花窨制而成，是我國(guó)特有的一種茶葉品類。
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黑茶有兩個(gè)類型。一是起源于十一世紀(jì)前后。四川綠茶運(yùn)銷西北，交通不便，運(yùn)輸困難，必須壓縮體積，蒸制為邊銷團(tuán)塊茶，便于長(zhǎng)期遠(yuǎn)運(yùn)。因此，邊銷茶品質(zhì)更加醇厚，邊區(qū)人民更加喜愛飲用邊銷茶，使邊銷茶成為西北邊區(qū)唯一重要商品，等于一日不可少的糧食。
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中國(guó)的“茶文化”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)。西漢時(shí)，茶已是一種高雅消遣;三國(guó)時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展;到了春秋時(shí)代，茶葉開始投入市場(chǎng)，到王褒時(shí)候，茶葉已經(jīng)是士大夫們生活的必需品。
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悠久堅(jiān)實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，深厚燦爛的茶文化土壤，加之岳麓山的婀娜秀美、湘江水的云蒸霞蔚、洞庭湖的波瀾壯闊、密印寺的千年佛光、馬王堆的神奇瑰麗、大圍山的迷人日出、張家界的奇峰秀水、瀏陽河的動(dòng)人棹歌，這一方千嬌百媚的江山勝景、不同尋常的熱土、瑰麗的歷史文化，滋養(yǎng)著這一方人物，孕育出燦若群星的一大批湖湘名人。
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